Bolo de temperos



7 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
3 ovos inteiros
1/2 copo americano de óleo
1/2 copo americano de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
Azeitonas picadas (quantidade a seu gosto)
3 tomates picados sem sementes
1 maço de cheiro verde picado
1 cebola grande picada
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes
Coloque numa forma de buraco no meio
Leve ao forno alto por mais ou menos 20 minutos, abaixe o fogo e deixe mais ou menos 10 minutos

Dica:Pode ser feito em forminhas individuais,tipo muffin

Camarão Vapt Vupt



1 kg de camarão de qualquer tamanho
1 tomate grande cortado em rodelas
1 cebola pequena ralada
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de camarão ou peixe
1/2 garrafa pequena de leite de coco
1/2 pimentão picado(verde e vermelho)
Salsa e coentro a gosto
Páprica picante a gosto
Cominho a gosto

Refogue o camarão na cebola ralada, alho, cominho e páprica
Caso fique muito seco adicione água até ele ficar bem
refogadinho, mas sem muito caldo
Adicione os temperos verdes e o caldo diluído em 1/2 copo de água
quente, deixe ferver mais pouquinho para pegar bem o gosto dos
temperos
Adicione o leite de coco, e os temperos picados (tomate,
cebola e pimentão)
Quando subir o cheirinho do leite de coco desligue
Os temperos ficam inteirinhos
Se gostar de azeite de dendê, acrescente 1 colher de sopa do
mesmo e desligue o fogo
Sirva imediatamente

Carne com brócolis



300 g de filé mignon (ou contra filé ou alcatra) em tirinhas
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho, cortados em fatias finas
1/2 maço de flores de brócolis cortadinhas
2 colheres de sopa de shoyu
1 xícara de cogumelos cortados em fatias
1/2 xícara de chá de água (pode ser a dos cogumelos, se usar em conserva)
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de ajinomoto

Aqueça o óleo em uma panela grande e junte o alho até dourar
Acrescente a carne e refogue
Junte os cogumelos e então o brócolis
Em seguida, o shoyu e a água
Tempere com sal e ajinomoto
Cozinhe com a panela semi-tampada por 15 minutos ou até que o brócolis esteja al dente, mexa de vez em quando
Retire do fogo e sirva

Sanduíche de Carne Seca



Pão de forma integral
400gr carne seca
Salada de repolho
200gr de queijo mussarela ou prato fatiado

Tire o sal e cozinhe na panela de pressão a carne seca.Desfie e reserve.
Faça uma salada de repolho picado bem fininho com,maioneise,pimenta do reino e sal.
Torre duas fatias de pão de forma
Monte o sanduíche colocando a carne seca,a salada de repolho e as fatias de queijo.

Sopa de batata com macarrão



1/2 kg de batatas
2 alhos poros
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
50 g de talharim
100 g cogumelos da sua preferência
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado a gosto

Coloque a manteiga em uma panela, junte os alhos poros em pedaços, as batatas picadas
Refogue-as por 5 minutos
Coloque 3 litros d'água a ferver, tempere com sal e pimenta e ferva durante 1 hora
Junte o talharim quebrado em pedaços não muito pequenos e os cogumelos
Cozinhe mais 10 minutos
Sirva com queijo ralado à vontade

Bolo de Banana



1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de banana esmagada
1 envelope de fermento para bolo
3 ovos
bananas para cobrir fundo da forma

Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a banana, os ovos e
aos poucos vá acrescentando o leite e mexendo a massa até ficar
homogênea. Por último, acrescente o fermento mexendo bem de
leve.
Em uma forma quadrada coloque açúcar no fundo e leve ao fogo
fazendo uma calda de açúcar que cubra todo o fundo da forma, após
fazer a calda coloque as bananas cortadas em rodelas sobre esta
calda cobrindo todo o fundo, largue a massa e leve ao forno por
mais ou menos uns 40 minutos.

Dica: Bata as claras em neve e depois acrescente a massa.o bolo fica mais fofinho.

Salmão assado à Provençal



4 filés de Salmão fresco
Manjericão
Tomilho
Alecrim
Orégano
Sal e pimenta
Azeite
4 colheres de sopa de manteiga
Suco de ½ limão.
Mostarda escura à gosto

Disponha as postas de salmão em uma travessa refratária e salpique com as 4 ervas,um pouco da mostarda, adicione sal e pimenta a gosto e algumas gotas de azeite
Asse por 20 minutos à temperatura em potência alta (verificar pois pode variar o tempo de forno para forno)

Manteiga com ervas:
Bata a manteiga até ficar em consistência de creme
Adicione as mesmas ervas descritas acima,mais um pouco da mostarda e o suco de limão

Petisco de salsicha



1 pc de salsicha aperitivo
200 gr de bacon em fatias
Açucar mascavo

Envolver cada salsicha com uma tirinha de bacon , prendendo com um palito.
Polvilhe por cima o açucar
Assar em forno médio até que o bacon comece a dourar .
Servir bem quente.

Bolo de Laranja com manteiga



250 g de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento pó
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspa de casca de laranja
1 pitada sal

Bata em creme a manteiga, o sal, o açúcar e as gemas. Sempre batendo acrescente as claras em neve, o suco e a raspa de laranja e, por último a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture tudo muito bem e deite em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno moderado para assar.

Dicas: Se usar manteiga com sal, não será necessário a pitada de sal da receita.
Misture a farinha com o fermento e não bata.

Bolonhesa com cenoura



700 g carne magra moída
Sal
1 colher(es) de sopa vinagre
50 g toicinho defumado
2 colher(es) de sopa óleo
5 unidade(s) alho amassados
2 unidade(s) cebolas picadas
2 unidade(s) cenouras

Molho:
4 unidade(s) tomates sem pele picados
2 colher(es) de sopa molho inglês
1 colher(es) de sopa mostarda
Molho de pimenta
2 xícara(s) caldo de carne
Cheiro verde picado

Tempere a carne com sal, 2 dentes de alho e vinagre. Misture bem.
Leve uma panela ao fogo com o óleo e o toicinho picado. Deixe derreter.
Frite nesta panela o restante do alho e as cebolas. Junte a carne temperada e deixe fritar. Acrescente as cenouras picadas.
Em outra panela, junte todos os ingredientes do molho, Deixe cozinhar. Quando estiver pronto, junte a carne.

Sopa de feijão branco

2 xícaras (chá) de feijão branco
2 cubos de caldo de galinha
300 g de peito de frango picado
1/3 xícara de aipo picado
1 cebola média processada
2 batatas em cubos
1 cenoura em rodelas
1 ramo de salsinha
Sal a gosto

Deixe o feijão de molho por 1 hora
Escorra, coloque em panela de pressão, com 1 litro de água, sem sal
Cozinhe até ficar macio
Junte a cebola,a cenoura, a batata, o aipo, o frango e o caldo de galinha
Tampe e cozinhe em fogo baixo, por mais 20 minutos
Decore com salsinha e sirva a seguir
Dica: Para dar mais sabor,refogue a cebola,2 dentes de alho no azeite e jogue na sopa faltando 5 minutos para ficar pronta.

Panzanella



2 pães ciabatta
1 kg de tomates frescos
1/2 pepino em cubos
1 cebola roxa cortada em cubos
12 folhas de manjericão rasgadas
100 ml de azeite
30 ml de vinagre balsâmico
Sal e pimenta do reino à gosto

Corte os pães ciabatta em cubos de 1,5 cm de lado cada um e leve ao forno médio por cerva de 8 minutos, mexendo sempre.
Retire do forno e reserve.
Numa saladeira, coloque os tomates frescos sem pele e sem sementes em cubos, a cebola roxa, as folhas de manjericão e os cubos de pão torrado.
Adicione o azeite, o vinagre balsâmico, sal e a pimenta do reino à gosto e mexa bem.
Deixe por cerca de 1 hora para os sabores se misturarem bem.
Prove o tempero e sirva em seguida.

Dica:Para quem gosta,coloque 150 g de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio

Pastéis de pêssego e uvas passas



1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada, partida em pedacinhos
4 colheres (sopa) de água gelada
1 xícara (chá) de pêssegos em calda
1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
Óleo para fritar
1/4 colher (chá) de amido de milho
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de água

Numa tigela, coloque a farinha peneirada e a manteiga, e misture usando duas facas.
Adicione a água gelada, aumentando a quantidade se necessário.
Amasse bem e leve à geladeira por 30 minutos, no mínimo.
Misture os pêssegos escorridos e picados com as uvas passas e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa bem fino e corte em círculos.
Numa tigela funda, coloque o óleo até atingir 2,5cm das bordas.
Aqueça o óleo.
Adicione o amido de milho à mistura de pêssegos e mexa.
Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada círculo.
Umedeça as bordas com a gema e dobre, pressionando com um garfo para fechar bem.
Frite 2 pastéis por vez no óleo quente.
Quando dourarem, retire-os e deixe escorrer em papel absorvente.

Bolo de Chocolate com Morango



Massa (pão de ló de chocolate)
5 ovos
10 colheres de sopa de água
2 e 1/2 xícara de açúcar
3 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento

Bata as gemas com a água até ficarem bem fofas e clarinhas, junte o açúcar, bata mais, junte a farinha, o chocolate e o fermento, bata mais, e delicadamente junte as claras em neve. Leve ao forno numa forma redonda bem untada.Depois de pronto, desenforme, corte em 3 discos, e recheie ainda quente (faça duas camadas de recheio bem fartas) com o creme borrifando antes cada disco com uma mistura de rum, água e açúcar (se quiser, não é imprescindível. Pode substituir por outra bebida ou calda que goste).

Recheio e cobertura
2 latas de leite condensado
4 medidas (na mesma lata) de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Cubra todo o bolo com o que restar do creme. É preciso usar um prato bem grande e com alguma profundidade, porque esse creme é mole e vai escorrer… Espere esfriar completamente (pode levar a geladeira) e cubra com muuuuitos morangos, de preferência cortados ao meio, cobrindo toda a superfície do bolo e rodeando todo ele também.

Dica: Sirva BEM GELADO.

Escondidinho de Camarão



Ingredientes:
1 kg de camarões limpos
5 tomates sem peles e sem sementes
1 colher (sopa) de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
Coentro
Purê de mandioca:
1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
1 pitada de noz moscada
4 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite
Sal

Preparo:
Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino.
Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina.
Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reserve.

Purê:
Passe as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liquidificador com leite).
Transfira para uma panela e leve ao fogo.
Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem:
Unte um, refratário(ou refratários individuais) com um pouco de margarina.
Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão.
Leve ao forno para gratinar.