Salada de camarão com gengibre



1 colher de gengibre ralado
1 xícara de camarão grelhado
1 xícara de manga em tiras
½ xícara de cebola roxa
½ suco de limão
3 colheres de azeite
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1/2 xícara de pepino em tiras
1/2 xícara de cenoura em tiras
Sal a gosto

Passar a cebola na água quente e depois na água fria e reservar. Grelhar os camarões. Reservar.  Num bowl, misturar o camarão, o gengibre, a manga, a cebola roxa, o suco de limão, o azeite, a cebolinha, o pepino e a cenoura.